Khô cá đù 1 nắng size trung (15-20 con/kg)

ĐẶC ĐIỂM KHÔ CÁ ĐÙ 1 NẮNG

Cá lù đù là loại cá nước mặn, sống gần bờ, rất ăn tạp, thường sống theo bầy đàn lớn núp trong các hốc đá hay rạn san hô. Có lớp vẩy màu bạc óng ánh phủ khắp thân cá, cá lù đù nhiều thịt, ít xương phần thân sau có nhiều mỡ rất béo.

Cá lù đù một nắng vừa dẻo, vừa mềm, vừa ngọt nên cũng rất được ưa chuộng. Vì chất lượng thịt cá lù đù rất ngon nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon, tiện lợi, hợp khẩu vị mà giá cả lại phải chăng. Khi về với biển thực khách hay chọn cá lù đù một nắng làm quà biếu.

Cá đù sau khi xẻ, phơi khô một nắng thì thịt ngọt, rất béo. Khô cá đù nướng lửa than hoặc xé thịt cá, bỏ xương, bỏ da, trộn với xoài chua thái nhỏ, ớt thái nhỏ, rau quế… dù ai khó tính đến mấy cũng phải khen ngon.

Khô 1 nắng của Khô một nắng cần giờ đảm bảo đúng chuẩn:

– Nguồn cá tươi sống đánh ở biển, làm sạch bỏ vào túi nhựa hút chân không, bảo quản ở tủ đông

– không chứa chất bảo quản

– Ướp ít muối không mặn chát như khô cá lù đù ở chợ

– Phơi đúng 1 nắng

Thành phẩm cá lù đù 1 nắng loại vừa sau khi chiên hoặc nướng ngoài giòn, trong tươi ngọt, thịt cá trắng phao, từng thớ thịt bên trong tươi rói. Lù đù 1 nắng là món cá ăn cùng cơm đúng điệu, đơn giản, mà lại ngon, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Cá lù đù với chất lượng thịt ngon được dùng làm thực phẩm chế biến nhiều món ngon. Một số món ăn tiêu biểu từ cá lù đù như: chiên giòn, chiên sốt, nướng hay kho tộ đều được . Đây là loại cá béo với rất nhiều mỡ trong cơ thể.