Cá chình biển hàng tươi sống nguyên con, size 1-4kg/con

Cá chình biển từ xưa đã được xếp vào hàng món ăn đặc sản có giá trị kinh tế cao. Cá chình còn là món ăn ngon khoái khẩu của “dân nhậu” vì thịt ngọt, béo, không dai và có thể chế biến theo nhiều phong cách từ dân dã như món cá chình om chuối đậu đến cầu kỳ như cá chình đút lò tỏi hương thảo hay sushi cá chình

Cá chình là loài cá đặc sản từ biển. Cá chình chủ yếu được tìm thấy ở các khu vực châu Á và bờ Đông Bắc Mỹ. Cá chình thuộc họ cá da trơn với lớp da dày và nhớt, thân tròn lẳng và dài chừng 40-50 cm, đuôi dẹt, đầu nhọn, bụng màu xám hoặc trắng nhạt. Thoạt nhìn sẽ trông giống con lươn hoặc rắn biển.

Thịt chình có màu trắng, săn chắc, béo và dai ngọt, đặc biệt phần da cá rất béo ngậy. Thịt cá chình mang chế biến thành các món cá chình nướng riềng mẻ, nướng muối ớt, lẩu chua, om măng chua thì ngon hết sẩy.

Một đặc trưng của cá chình biển là có xương dăm. Thông thường người chế biến sẽ dùng dao lạng hết phần xương dăm chỉ dùng nguyên thịt khi nấu. Ngoài ra do giống da trơn nên chình có mùi tanh, lúc làm phải rửa thật kỹ bằng nước muối cho sạch nhớt, sau đó có thể dùng nước nóng trụng sơ lại.

Lợi ích của cá chình đối với sức khỏe

Không chỉ là một món ăn ngon, thịt cá chình biển còn rất lợi cho sức khỏe chúng ta. Thịt cá chình chứa hàm lượng protein cao hơn cả thịt bò, thịt lợn và trứng gà, nhiều chất béo và đặc biệt là rất giàu các loại vitamin.

Cụ thể trong 100 gram thịt cá chình đã nấu chín cung cấp khoảng 236 calo; 23,65 gram protein; 14,9 gram chất béo, cũng như một số vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, lysine, omega-3, kẽm, sắt, kali, phốt-pho.